酴米读音：[tú mǐ]

详细解释

用米饭做的酒曲。

宋朱肱《酒经》：“秋冬及黍性陈硬，则先米而后汤，酒人谓之正汤。醖酿须酴米偷酸。”原注：“酴米，酒母也。今人谓之‘脚饭’。”

tú mǐ ㄊㄨˊ ㄇㄧˇ 酴米　用米饭做的酒曲。宋朱肱《酒经》：“秋冬及黍性陈硬，则先米而后汤，酒人谓之正汤。酝酿须酴米偷酸。”原注：“酴米，酒母也。今人谓之‘脚饭’。”