烧猪读音：[shāo zhū]
详细解释
烧烤猪肉。亦指烤熟的猪肉。
宋 苏轼 《戏答佛印》诗：“ 远公 沽酒饮 陶潜 ， 佛印 烧猪待 子瞻 。” 宋 周紫芝 《竹坡诗话》：“ 东坡 喜食烧猪， 佛印 住 金山 时，每烧猪以待其来。” 金 元好问 《病中》诗：“止酒嗟何及，烧猪本不图。”
百科解释
“烧猪”，始于中原盛于粤。 清明节祭祖，广东人的习俗一定要用的就是拿“烧猪”供奉。此俗起于何时，已无从稽考。但“烧猪”的起源，却是历史悠久。 粤人精于烹调，对原材料十分讲究。西晋张华《博物志》对广东所产生猪，评价甚高，“生燕冀者皮厚，生雍梁者足短，生岭南者白而极肥”，以其烤制“烧猪”，真是得天独厚。 随着粤菜在全国各地的兴起，始于中原而盛于粤的烧猪技艺，也返回到它的老家了。
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