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素菜读音:[sù cài]

基本解释

[vegetable dish] 不用鱼肉等,只用蔬菜、瓜果等做的菜

详细解释

全用蔬菜、瓜果、植物油等做的菜。

近义词/反义词


反义词:荤菜

百科解释

菜肴流派之一。通常指用植物油,蔬菜,豆制品,面筋,竹笋,菌类,藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜,宫廷素菜,民间素菜。素菜的特征主要有:时鲜为主,清爽素净;花色繁多,制作考究;富含营养,健身疗疾。

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